餐飲業迅速“回暖” 好看好吃才是真網紅
本文來源: 河南日報 2020-06-03 07:38:45 編輯: 王曉飛 作者: 趙振杰

餐飲業迅速“回暖” 好看好吃才是真網紅

2020-06-03 07:38:45 來源: 河南日報
摘要

從3月19日至今,餐飲業正以肉眼可見的速度迅速“回暖”。更加明顯的是:高端品質消費日漸趨穩。

從3月19日至今,餐飲業正以肉眼可見的速度迅速“回暖”。更加明顯的是:高端品質消費日漸趨穩。

  “聽說巴奴又開始排長隊了”“對面商場里有幾家飯店不干了”“飯店門口的代駕又多了起來”……

  自3月19日恢復堂食,省會鄭州餐飲業已向公眾開放70多天了。兩個多月來,鄭州的餐飲業到底是什么樣的狀況?記者走訪多家飯店、商場,以求能“一窺”餐飲業真實的現狀。

  6月1日晚8點半,兼職做代駕3年多的劉勝又準時出現在鄭東新區東風東路與天澤街交叉口?!吧蟼€月起基本上每天都有活兒了,現在每天兩單以上很正常?!眲僬f,附近幾家飯店的生意,眼見是和以前差不多了。

  從劉勝站的地方走過去,天澤街上的二合館燈火輝煌。記者在店外向一位剛吃完飯的顧客詢問就餐感受?!斑@個飯店現在全部實行分餐,感覺很放心?!憋@然,這位用餐顧客并沒有放松對疫情的警惕。

  “用餐要不要提前預訂?”記者問該店的服務員?!疤崆耙惶彀?,更保險些?!狈諉T答。

  現在飯店生意都這么好嗎?記者就這一問題向河南省餐飲協會相關負責人進行了咨詢?!跋穸橡^這樣要提前預訂的飯店很多,比如成師傅和阿莊,都是需要提前訂臺的。成師傅和阿莊的大廳晚上也都可以坐滿?!焙幽鲜〔惋媴f會負責人介紹說。

  6月2日中午,記者來到位于中興路的一家成師傅汴京烤鴨店,正是飯點兒,店里基本坐滿。該店工作人員介紹說:“總的來說,客流量已經達到了疫情前的九成。我們目前的做法是勤消毒并增加公筷,讓客人吃得更放心些?!?/p>

  兩天的采訪下來,記者發現,由于是三級疫情響應,鄭州不少飯店的做法是不要求客人戴口罩,但不少飯店開始嚴格實行公筷制度。阿莊等飯店還專門定做了筷子架和筷子,意在提醒大家注意安全。

  毋庸置疑的是,盡管有部分飯店和部分品牌營業“縮水”,但鄭州的餐飲業在迅速“回暖”。多位餐飲企業老板的共識是:低客單價和高客單價飯店都恢復得不錯。像高客單的巴奴、建業凱旋廣場的小大董、綠地新都會的魯班張蔥燒海參,就恢復得很好。

  記者同時了解到,小的餐飲業態中,熱干面、米線、燴面也“活得很好”。支付寶6月2日發布的數據也顯示,目前鄭州已有近20萬家小店收入逆勢增長,營業額超過去年同期。

  值得一提的是,在疫情防控常態化的當下,單純博眼球的網紅品牌基本“玩兒完”,而好看又好吃的品質型餐廳開始成為真正的網紅——巴奴和海底撈火爆的顧客回流充分證明了這一點。

  從3月19日至今,餐飲業正以肉眼可見的速度迅速“回暖”。更加明顯的是:高端品質消費日漸趨穩,個性化、有特色、定位清晰的餐飲企業,在垂直領域找到了自己的一席之地;而那些既沒有特色又定位模糊,平時就盈利能力不足的餐企,正在被悄悄出清……記者 趙振杰

  

標簽:
相關新聞
010070240010000000000000011100001126066400
梦幻辅助地府赚钱 配资公司配资不亏吗 云南11选五直选三技巧 兼职赚钱 江苏体彩7位数预测 北京pk10双面盘提现 平码公式破解 股票的k线图 贵州11选5前三直遗漏数据 海南飞鱼彩票开奖 安徽25选5走势图